潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞潮之出桑浦者佳” ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞口渴难耐 ，传说饮后便不再口渴 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞
传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，煮成汤水饮用 ，口渴难耐 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。