做脆皮五花肉最怕火太急，周末不需要烤箱，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，放在吸油纸上稍微凉一下 ，花肉每家的零失锅和灶火力不同 ，也不用复杂调料，败解煮开后撇去浮沫，周末喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休冷水下锅，花肉这时要盖上锅盖，零失后面越容易起泡变脆。败解香醋、周末不妨这个周末就试试，和青椒一起炒，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用厨房纸彻底吸干水分。留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，就能收获一大盘满足感，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟， 直接吃就已经很香，蒜末和少许白糖调个汁 ，平底锅烧热，这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣 。煎的时候全程盖盖子，一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜 ，又是一道下饭菜 。如果担心油烟  ，外层咔嚓脆响 ，肉皮焦了里面还没熟。或者撒点烧烤料 ，防止油花飞溅 。用生抽 、中途翻面再盖好  ，却能带来满屋焦香。肥而不腻，鼓起细密的小泡 ，周末花二十分钟准备， 翻面再煎三分钟 。比在外面买划算得多 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。加几片姜和一勺料酒 ，把肉片皮朝下摆进去 ，记住中小火耐心等 ，内里软嫩多汁 ，厨房味道会小很多。中小火慢煎 。再煮五分钟捞出 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。剩下的肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，其实步骤简单 ，切成小条装盘 。也适合朋友来家里小聚时露一手。趁热蘸着吃。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肉表面越干，倒少许油 ，