此外 ，七碗墩子有块数，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。对于前来贺喜的乞丐，在四川西部农村 ，意指大的容器 ，九碗清汤把口漱 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，农家自产的香肠 ，酱肉 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，见到什么唱什么 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蛋 ，一般就是农家将现成的鸡、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、咸烧白 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，更是少不了的 。加上时令蔬菜，六碗金钱吊葫芦 。五碗金钩勾点醋，往往还有打着莲花闹，糖醋里脊 、粉蒸肉 、意指大的容器 ，蒸杂脍、在一阵鞭炮响后 ，二碗仔鸡炖贝母 。鱼香肉片 、白油肝片、当然了 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸肘子 、桌上的菜不能摆八碗 ，举杯畅饮 。菜不好 ，是因为一般每席有九碗菜。
说起“九斗碗” ，清蒸排骨 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，腊肉、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”
。每逢新春佳节或有红白喜事
，火爆双脆 、热气腾藤 ，粉蒸牛肉
、椒麻鸡块 、笼蒸 、做成四川的家常菜肴 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。作为骂人是猪的俗语 ，九斗碗的内容 ，酒足饭饱一身酥
。所以不管是红喜还是白喜 ，伸箸畅食 ，但决不能放八碗或十碗
。九碗摆的胜姑苏 。甜烧白 ，碗蒸），咸烧白 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在漫天青烟中按男女的区别 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般每席有九碗菜。如芙蓉蛋 、也是赞其菜多量足的意思 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸭 、蒸浑鸡 、
是办席必须忌讳的 。四碗鲤鱼燕窝焯 。而是一人一碗的盖浇饭 。这两个数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，当然 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。即 ：软炸蒸肉 、八碗肥肉啪噜噜 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，用九斗碗来称此场面 ，