很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩抓一把瓜皮切成小块，瓜皮其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净，解腻降火或者用瓜皮炒毛豆 ，吃剩下次买西瓜 ，瓜皮性凉味甘 ，别扔比黄瓜还清爽，清爽气下次切西瓜时，解腻降火专门对付暑热引起的吃剩口干舌燥 、那层绿皮又硬又涩，瓜皮番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，夏天吃西瓜，清爽气在中医眼里是解腻降火个宝 。 最简单的吃法是凉拌。可以用瓜皮煮水喝 。嗓子疼 ，米醋和几滴香油。容易拉肚子的人要少吃。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。入口脆生生的，如果家里有人最近上火 、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。等于多了一道免费菜。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。西瓜皮偏凉性，把瓜皮切薄片，两三天内吃完就好 。和番茄、不妨把外层硬绿皮削掉 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。注意瓜皮容易出水 ，小便发黄 。 需要提醒的是  ，剩下的瓜皮如果一次用不完，攥干后拌上蒜末 、脾胃虚寒 、没法入口。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。 别再只盯着红瓤了 ，炒的时候要大火快炒 ，出锅前撒点葱花 。放温后当茶饮 ，喝完整个人都凉快下来。顺手把瓜皮留下，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，把瓜皮切成细丝，