3 、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓取出后表面压重物，蛋奶
6 、香橙
8、蓝莓
2、蛋奶
6 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓
7、蛋奶
3 、香橙
9 、蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶
小贴士 ：
1 、
6 、
7 、
10 、
4、黄油12克 、备用 。
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油无需软化，玉米淀粉4.5克 、牛奶小火煮沸 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，不要煮沸 ，淡奶油60克 、这样擀的更加均匀 。淡奶油 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
3 、
11 、黄油 、
8 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
12 、蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固 。
3、
5、牛奶65克 、细砂糖60克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖12克、放入蓝莓果粒 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄加细砂糖混均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。叠压成团 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草荚对半切开 ，
4、过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、鲜榨橙汁50ml 、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜。盐少许、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
5 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放模具中整形 ，低粉100克、筛入玉米淀粉混合均匀。小火煮至浓稠 ，按照卡士达酱的方法 。全蛋液20克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入香草糖 、玉米淀粉5.5克 、
9 、
小贴士 ：
1、吉利丁片2.8克 、取其籽与砂糖混合备用 。切去多余的面皮，橙汁混合小火煮沸 。
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，用叉子在表面扎小孔，
3 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，头天晚上制作 。冷藏至凝固 ，
2 、并且要不停的搅拌 ，
4 、细砂糖35克、要保持较硬的状态 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋白40克 、过滤回锅中 。稍稍混匀即可 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
制作希布斯特 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
5 、取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，加入蛋液。糖加水小火煮倒119℃。巧克力玫瑰和蓝莓 。