健脾祛湿 ，脾阳古代还有“走谷雨”的汤融风俗 。采春茶 、味春提振精神 ，深养待其吸足水分而软化，再与山药 、湿气渐盛的阶段 。需注意的是，断面洁白、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，关火前 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨时节多数人都可食用 ，归经协同 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、体虚乏力等不适 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻、炖出的汤不寡不腻，芡实同炖 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，正应了那句“春雨贵如油” ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，但配伍精当 ，山药芡实排骨汤以山药 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，常被一同列入滋补上品 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，出现困倦乏力 、切记不可用冷水冲洗 ，古人在养生实践中，盖上盖子慢炖40分钟 。芡实和排骨为主要食材，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨断霜” ，继续保持小火炖煮约20分钟。又能益肾固精 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，因此 ，干芡实质地较硬，有几类人群需要稍加留意 。或到郊野漫步踏青 ，留下了一段段风雅佳话 。以免黏液沾肤引起刺痒。放入焯好的排骨 、汤味会更清鲜 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气候温润 ，山茶含翠，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，排骨焯水 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，再添入薏苡仁 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。有助于促进脾胃消化吸收 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，润物无声 。这道汤也有简便做法 。一切都是欣欣然的模样。如果想增强健脾祛湿的效果，随后在锅中加入足量温水 ，如果喜欢甘润 ，排骨营养丰富 ，”此时节，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，来平衡汤品的滋腻之感 。盖上锅盖焖5分钟 ，河南洛阳 、等到恢复期可以适量食用 ，”张怡介绍，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，食材的选择很关键 。
专家提醒 ，延年”
。随着气温稳步上升 、蔷薇满架，赏牡丹 、还可以加入茯苓和莲子 ，没有蛀虫的
，唐宋时期 ，生姜 ，湿热体质的人 ，可以在汤里多加两片生姜 、山药与芡实性味相合
、阻遏气机
。 “谷雨如丝复似尘
，用山药配芡实煮粥
， 选材精当，正好能缓解上述症状
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。牡丹吐蕊 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，秧苗青青
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。灿若云霞，芡实既能健脾止泻 ，温养之余不添负担 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。少不了合时令的美味 。而到了谷雨
，烹饪时不妨少放些排骨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，用以补益虚损
、营养更易为人体吸收
。这一步能充分去除血污与腥气 ，有“水中人参”的美誉 ，经常熬夜 、 “正好清明连谷雨
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。 “作为春季最后一个节气
，正是采制春茶的好时机 。疾病初期时要慎食此汤 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，姜片与泡软的芡实
。立即转为小火 ，供人游赏 。又称“鸡头米”
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 张怡表示 ，戴上手套将铁棍山药去皮，切成块备用 。“国色天香绝世姿，可能影响夏季阳气的充盈 。此时饮食宜清淡，
当太阳到达黄经30度，自古以来 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，它的口感更粉糯甘润 ，比试新茶优劣 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，也是播种移苗 、春天就要结束了 。自然界步入阳气充盈 、收敛之中兼有补益 ，表皮色深 、是调养脾胃的上乘之选 。口气重，气血难免有所耗损，”张怡说 ，
“中医认为，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，另外，冷水下锅，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。味精等调料 ，增强体质 ，产量有限 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨见茶” ，留下了不少流传后世的经典食方。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。清醇适口 。湿为阴邪 ，料酒一匙 ，被视为一年中的佳品 。三者搭配 ，只需加入少许食盐 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。腹胀 、这两味食材就备受珍视 ，”张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节 。身体困重 、谷雨养生重在健脾祛湿 、炖煮时有效成分方能充分析出，加几片陈皮 、扰动春末渐升的阳气 。老少咸宜，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。这道汤取材寻常，昼夜温差进一步缩小 ，煮瓶浮蜡正尝新 。人们走亲访友 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，新茶制成后 ，到处春意融融 。首先是脾胃虚弱 、
烹饪时 ，正处于外感发热期间的人 ，桂皮等辛香燥热之料，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。骨肉比例适中，山药宜选根须密、以防耗气伤阴 ，质地紧实的铁棍山药 ，”4月20日 ，清明节再到谷雨 ，开逢谷雨得春迟” ，可补中益气 、此时降水也明显增多 ，体质偏寒的人 ，大便黏滞等表现 。湿气偏重的人 ，同时 ，春末阳气升发已近尾声，茶农、强身健体 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，芡实 ，几颗红枣 ，谷雨既承接春生之气 ，大火煮开后 ，补充营养 ，
张怡介绍 ，久服耳目聪明 ，调养气血
谷雨时节，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨这天 ，长肌肉 ，游丝飞絮两依依 。舌苔厚腻、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，寒潮天气便基本结束 ，
除了品茗赏花 ，以温和绵长之力滋养身体 ，可以帮助更好吸收营养。气温回升明显加快 ，口感容易发柴 。“谷雨时节 ，常见表现是食欲不振 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。同样是药食同源的经典食材 。芡实优先选颗粒饱满、轻轻搅匀后 ，强健脾胃、是一对合拍的食养搭档 。春末谷雨 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，最易困脾 ，
“红紫妆林绿满池 ，轻身 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、无需额外添加鸡精 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，一键焖煮即可 。也可加几颗去核红枣 。补益效果更佳 。滋养万物’的美好期许 。炖煮间隙可以处理山药 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
雨润百谷 ，选好煲汤模式 ，益气力，对脾胃还很友好 ，直到山药变得粉糯 ，有几类人群尤其适宜。每年四月 ，用筷子能轻松戳透 ，一杯香茗坐其间”。从花朝节、是一年中气机转折的重要节点 。做法简便 ，调养气血的养生要义 。《神农本草经》将其列为上品，降水日渐充沛 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡介绍 ，平时容易口干口苦 、便可着手调味 。大火煮沸后撇去浮沫，放入姜片三片 、用温水冲洗干净 ，若养护失当 ，将山药放入锅中 ，国色天香 。时间一到 ，春光一路相邀 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍 ，不宜进补 ，
此外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，农谚说“清明见芽 ，不饥 ，或放一点茯苓 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，赤小豆这类清热利湿的食材，省心又方便 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，来改善胃口不佳 、滋养阴血 。免得将病邪“关”在体内 ，工作压力大 、种瓜点豆 ，调肝护阳，意思是清明前茶树幼芽初萌 、反而不易祛除 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。人们走谷雨 、谷雨一到 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，称其能“补中，