做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米撕成小朵 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎加入姜末 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧一勺鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，大火烧到七成热时 ，老抽 、胡椒、鸡精 、加入半锅清水，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、一小勺老抽 、姜末20克 、鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，两个鸡蛋 、一大勺料酒、一勺鸡精 、生粉 、盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、少量盐 、鸡精 、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米100克、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。