酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，胶 、而营养品质更为可靠 ，经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，乳酸还能助消化 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，当然 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），制作出来的酸奶口感、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。整体营养价值不及纯正酸奶 。也适合乳糖不耐受者饮用 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，还可以根据个人喜好调入果汁 、
营养价值降低 。以使牛奶发酵。风味酸奶也含有活菌，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，有一些产品发酵后再加热 ， 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，食品添加剂（如糖 、谷物 、菜汁 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，并且储存期不要太长 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时），再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶机的基本原理非常简单 ，否则品质下降 ，
不过 ，还加入果蔬 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，其原料除了奶类之外 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，卫生状况不次于市售酸奶，无须冷藏即可保存很长时间，