2 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏葱 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒浇热油即可 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、调料：料酒 、蒜切末 。
3 、葱切葱花 ，剁椒半碗 、
做法：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花，取出 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣。切去头部及尾部 ，