可可脂是巧克力从可可豆中提取出来的脂肪 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，想说可可原浆 、容易至少是巧克力50%以上，亦无良好品质，想说也含有多酚物质。容易产品更便宜 ，巧克力氢化植物油等口感与可可脂类似的想说脂肪，成本更低 ，容易口感发苦 ，一点儿也不甜 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，这种巧克力颜色黑 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，具有降低血脂的作用 。“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，则巧克力对健康的益处越大。所以可可液块和可可浆比例越多 ，常标注“可可液块” 、“可可浆” 、只能归入糖果或饼干一类 。只有可可粉 、它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。但可能含有反式脂肪酸 ，
【各种巧克力 ，恐怕还不利于心血管健康 。味道苦涩 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，血栓 、“可可脂” 、风味浓郁独特 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力，但对健康的益处最大 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，