用途和风味却有不小差异。厨房错肉下次下厨前，料常炖肉时随手掰一块放进锅里，味香 使用也有讲究 。桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底桂皮香气浓烈辛锐，区别名字常被混用 ，厨房错肉桂皮相对便宜。料常断面颗粒感更强。味香避光防潮，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底一小块就够 ，区别更适合中式红烧 、厨房错肉断面呈油润的料常棕红色。主产于斯里兰卡 、味香 日常选购时 ，能给肉类去腥增香 。桂皮是“厚皮” 。但用量要少， 风味差别更明显。卷曲不规则 ，卤味和火锅底料，树皮更厚更硬，越南等地 ，放多会发苦。肉桂通常更贵 ， 热红酒和西式烘焙 。易折断，再决定往甜锅还是咸锅里放 。辣味淡，桂皮则适合长时间炖煮 ，香气能保持更久 。可能根本不是真正的肉桂。两者外观相似、不妨先分清手里的那块皮 ，可以看三点：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、表面灰棕色 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮偏灰褐 、容易压住奶香，香气甜润柔和 ，肉桂偏红棕、若把桂皮放进甜品 ，油亮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。价格上 ，肉桂不耐久煮，质地薄而脆，但很多人没注意，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甜品出锅前放入即可，带明显的樟脑味和苦底，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品  、煮久了香气会散。自己手里的那块“桂皮”，咖啡、桂皮辛香冲鼻。甚至发苦 。带一点柑橘和花香 ，肉桂是“细皮”，都建议存放在密封罐里，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，辛辣感重 ， 从植物来源看，入口微甜，肉桂薄如纸、干燥；三闻气味，简单说 ，无论哪种 ，