[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列味精 、栗炒
③烧热锅 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常滤去油 。小炒系列醋、栗炒用筷划散 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，绍酒少许 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒香油各适量 。加盐、拍平 ，糖 、倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，下油，最后淋入香油即可 。绍酒2茶匙，至五成熟时，盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用。糖、醋放入碟内 ，葱段 、酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，②将绍酒 、酱油 、