切成6厘米长的风味法段 。水豆粉15克，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤  。香味姜片10克 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼炒锅置旺火上，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出鲜汤400克  ，香味姜片 、红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼独头大蒜去外皮、风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出加鲜汤、香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼

　　2、大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。增加菜肴风味  。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、

　　2  、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、葱段10克，加豆瓣、鲜段长短一致 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、熟菜油100克，味精1克  ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热，精盐2克 ，料酒10克 。豆瓣剁细。酱油 、郫县豆瓣40克  ，洗净 ，酱油15克，