作者：薄灰
材料 ：虾6条、普通淋少许香油 。食材太瘦了口感会柴 。打造盐、宴客
9 、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜
2 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜猪肉馅里加入葱姜末、普通胡椒粉 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺、油 ，
10、生抽1匙 、上海青6棵、
3 、准备所需材料 。
小贴士 ：
1、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系 ，水淀粉 、
5 、生抽 、再撒上火腿末。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、再按一个凹印，
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开 ，加葱姜、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒 、香油1匙 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。
5 、造型更美观。模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线，高汤 、剥去头 、葱末 、
4 、
7 、猪肉末150克 、蚝油1匙
做法：
1 、
3、盐1小匙 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
8、
6、