12 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景
原料 ：新鲜板栗、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板大火收汁 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补起油锅 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬添加盐；
3、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1 、烹入料酒；
11、一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，沥干水分备用；
8、糖 、加入板栗 ，没过 ，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、大火煮开 ，
下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净，