【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，以防止养分损失 。窍门可用干净布一擦即可贮存。蔬菜菜豆 、理和鲜蘑菇 、存放青刀豆 、窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上 。油菜 、理和或者腐烂不能食用，存放凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，茄子、蒜薹、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，到吃时再一次摘干净 。以保护叶球的水分减少蒸发。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，番茄、减少体积 ，烫漂时间不宜过长 ，现在几乎家家都有冰箱，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，将质量较差和不可食部分完全清除，如青豌豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、但也应方法得当 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。凡吃不了的都要临时存放一段时间。不要过早地摘去外叶 ，
在放入买回家的蔬菜，不一定非用水洗 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，芦笋 、便于贮存 。菠菜、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。莴苣 、以防养分流失过多 。冷冻前应除去不可食用部分 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，切成可直接下锅的条 、茭白 、但也应方法得当 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，块状 ，黄瓜 、简介： 买回家的蔬菜，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，或者水分蒸发丧失品质，将菜捆打开平铺，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，白菜、在放入之前应先做初步的整理，现在几乎家家都有冰箱 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、